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Über uns

Über uns

"Ich habe einen ganz einfachen Geschmack. Ich bin immer mit dem Besten zufrieden."

Oscar Wilde

 

 

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In Dettingen steht unsere Produktion - keine Fabrik mit Förderbändern und vollautomatischen Maschinen in die oben das Fleisch reinkommt und unten die Wurst wieder raus - sondern einfach nur eine etwas größere Metzgerei. Maschinen sind heutzutage zwar unerlässlich, doch bei uns haben sie nur eine unterstützende Aufgabe. Den Kopf und vorallem erfahrene und fleißige Hände können sie nicht ersetzen.

Wir sind noch stolz auf unser Handwerk!

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Wir schlachten noch selbst, und zwar 2x in der Woche.

Rinder:

1x die Woche, ca. 10 Stück

Schweine:

2x die Woche, ca. 160 Stück

Schafe/Lämmer:

1x die Woche, ca. 6 Stück

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Unsere Geschichte Q11A9234

Alles fing in einer Metzgerei in der Heidenheimer Oststadt an.
Christian Heußler führte von 1970 bis 1997 einen kleinen und feinen Metzgereibetrieb.
In der kleinen Metzgerei in der Heidenheimer Römerstraße gab man sich schon damals die größte Mühe
den Kunden hervorragende Fleisch- und Wurstwaren anzubieten und sie fachmännisch zu beraten.
Schon zu dieser Zeit wurde selbst geschlachtet, gewurstet und gekocht.
Dies war der Grundstein der
heutigen Metzgerei Heußler.
1997 übernahm sein Sohn Andreas

- frisch von der Meisterschule und voller neuer Ideen - den Betrieb und begann ihn auszubauen.
Mit dem Neubau der Produktionsstätte in Dettingen konnte genug Volumen und Produktionskraft geschaffen werden, um nach und nach mehrere Heußler-Filialen im Kreis Heidenheim aufzubauen.

 

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Aus der Region für die Region

 

"Der tierfreundliche Aspekt mit kurzen Transportwegen ist die Basis für höchste Fleisch- und Wurstqualität." 

Andreas Heußler

Wir halten es in der heutigen Zeit für besonders wichtig und notwendig Ihnen einen bestmöglichen Überblick über uns zu verschaffen. Wir möchten, dass Sie genau Bescheid wissen wo unser Fleisch herkommt - für unbeschwerten Fleisch- und Wurstgenuss!
Wir schlachten, wursten und kochen noch selbst und sehen es als unsere Pflicht, Regionales und Traditionelles zu bewahren und zu stärken.


Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren Landwirten, die Schlachtung im eigenen Haus und die Verwendung regionaler Zutaten garantieren wir absolute Frische, Regionalität und gute Inhalte. Unsere Landwirte haben Ihre Höfe nur wenige Kilometer von unserer Prodktion in Dettingen entfernt. Wir garaniteren eine tiergerechte Haltung, einen schonenden Transport durch kurze Transportwege und Ruhemöglichkeiten für die Tiere in unserem hauseigenen Stall.

Mit den meisten unserer Viehlieferanten arbeiten wir schon seit vielen Jahren zusammen. Die Geschäftsbeziehungen basieren auf gegenseitigem Vertrauen was sowohl die Tierhaltung als auch die Fütterung und den schonenden Transport der Tiere angeht. Wir sind stolz darauf, dass wir unsere Lieferanten noch persönlich kennen. 

Wichtige Voraussetzung für die Qualität unserer Produkte sind eine tiergerechte Aufzucht und ein lückenloser Herkunftsnachweis. Dieser Nachweis und die Erfüllung höchster Qualitätsansprüche berechtigt uns zur Nutzung des QS-Prüfzeichens.

 

Die eigene Schlachtung hat zahlreiche Vorteile:

1. Bezug von ausgewählten Tieren durch umliegende Landwirte mit jahrelanger Erfahrung in verantwortungsbewusster Tierhaltung
2. Kurze Transportwege, um Tier und Umwelt zu schonen
3. Gewährleistung von ausreichenden Ruhephasen im hauseigenen und anliegenden Stall
4. Schlachtung 2x wöchentlich, um eine optimale Frische gewährleisten zu können
5. Kontinuierliche Kontrolle und Sicherung der Einhaltung von Hygienestandards
6. Keine Unterbrechung der Kühlkette

... und nicht zuletzt, um einen gleichbleinend hohen Qualitätsstandard sichern zu können, der es uns möglich macht, alle Produkte mit bestem Wissen und Gewissen anzubieten und empfehlen zu können.

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