1 kg = 27,86 €
Das Hanging Tender, auch Nierenzapfen/Onglet genannt, ist der Muskelanteil des Zwerchfells. Bei jedem Rind kommt es nur einmal vor. Es ist aus zwei sehr zarten Muskeln, die mittels einer Sehne beisammen gehalten werden und ist stark marmoriert. Diese Sehne wird beim Zuschnitt entfernt. Dadurch gewinnt man zwei unterschiedlich große Fleischteile. Das Hanging Tender ist in Frankreich und in den USA sehr beliebt. In Deutschlammt kennen es, bis jetzt, nur die wurklichen Grillprofis. Anspruchsvoller als das Filet, Rib-Eye oder Strip Loin.
Geboren/Gemästet/Geschlachtet/Zerlegt in: Deutschland
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Gewicht:0,700 KG
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